| Икра красная |
| (отборная красная икра подается с тонкими воздушными блинчиками) |
| Семга слабосоленая |
| ( свежеприсоленное с ароматными травами и коньяком филе |
| семги с блинным рулетом, начиненным крем-сыром и сладким перцем) |
| Карпаччо из розового тунца с морским гребешком |
| (рулет из розового тунца с морским гребешком с салатом «Чука», |
| маринованным имбирем под заправкой «Терияки») |
| Сельдь с картофелем и гренками |
| (ароматная сельдь с запеченным картофелем и чесночными гренками |
| из бородинского хлеба) |
| Закуска «Царская» с красной икрой |
| (икра красная на подиуме из подкопченной семги со сливочным |
| кремом и авокадо, с хрустящими чипсами из французского багета) |
| Ассорти из свежих овощей |
| (огурцы, помидоры, перец болгарский, зелень) |
| Карпаччо из говядины |
| тонко нарезанное филе сырой говядины с заправкой из бальзамического |
| уксуса, оливкового масла, сока лимона с душистым перцем, |
| листьями «Рукколы» и тонкими слайсами сыра «Пармезан») |
| Дуэт из утки |
| (рулет из утки, приготовленный на пару со специями и филе утки |
| подкопченной на ольховой щепке с соусом из лесных ягод и глази- |
| рованными яблоками с тимьяном и коньяком) |
| Буженина с медово-горчичным соусом |
| Ростбиф |
| (ростбиф из мраморной говядины с гранатовым соусом) |
| Телячий язык с хреном «Огонек» |
| Закуска «Любительская» |
| (сало двух посолов и ломтики жаренного молочного поросенка |
| с чесночными гренками, хренком и горчицей) |
| Грибное лукошко |
| (ассорти из маринованных грибочков с лучком и маслом) |
| Ассорти из оливок и маслин |
