Соусы и гарниры

Соус «Перечный»

(соус на сливочной основе с добавлением зеленого маринованного

перца горошка и коньяка)

Соус «Красный»

(соус на основе рыбного консоме из красного запеченного перца)

Соус «Желтый»

(соус на основе рыбного консоме из желтого запеченного перца)

Соус «Имбирный»

(восточный кисло-сладкий соус с добавлением имбиря)

Соус «Фисташковый»

(соус на основе сливочного масла, молока и спелых фисташек)

Соус «Триесте»

(соус на основе оливкового масла с зеленью, лимонным соком

и чесноком)

Соус «Сальса»

(соус, приготовленный по Мексиканскому рецепту из спелых томатов,

сладкого перца «Халапеньос»)

Соус «Огонек»

(спелые томаты, протертые с хреном и чесноком)

Гарниры

Картофель, жаренный

(картофель, жаренный с шампиньонами и белыми грибами с луком)

Овощной рататуй

(баклажаны, цукини, перец сладкий, помидоры черри, лук репа и

морковь обжаренные на оливковом масле)

Овощи на пару

(спаржа белая и зеленная, брокколи, фасоль стручковая, картофель)

Овощи гриль

(баклажаны, цукини, перец болгарский, помидор)

Картофель запеченный

(картофель, приготовленный в фольге с ароматным

сливочным маслом и зеленью)